外食和食品特定技能都是日本针对外国劳动者的签证类别，它们各有优缺点，具体取决于个人的情况和需求。

外食签证是针对在日本从事餐饮行业的外国劳动者的签证类别。该签证允许外国劳动者在日本的餐饮行业工作，包括餐厅、快餐店、咖啡馆等。外食签证的优点是申请门槛相对较低，不需要特定的技能或经验，只需要满足一定的语言和教育要求即可。此外，外食签证的有效期较长，可以在日本工作 5 年。

食品特定技能签证是针对在日本从事特定食品制造行业的外国劳动者的签证类别。该签证允许外国劳动者在日本的食品制造行业工作，包括糕点、面包、火腿等。食品特定技能签证的优点是申请门槛相对较低，不需要特定的技能或经验，只需要满足一定的语言和教育要求即可。此外，食品特定技能签证的有效期较长，可以在日本工作 5 年。

总的来说，外食签证和食品特定技能签证都是不错的选择，具体取决于个人的情况和需求。如果你想在日本从事餐饮行业工作，外食签证可能更适合你；如果你想在日本从事特定食品制造行业工作，食品特定技能签证可能更适合你。