1、食材，鱼肉10斤，姜100g，生抽200g，盐50g。
2、首先到市场上收买鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多，
3、将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干，（喜欢吃剁椒鱼头的，可以留下头来做）。
4、鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀，
5、加入材料之后，腌制30-50分钟，即可放入油锅中炸（注意油温），炸的过程中，注意掌握鱼肉的熟程度，否则没有炸熟或者炸得过头糊了，好之后，放凉一点就可以上碟了。
广西上林有好吃的有弹簧菜，干炸肉条，三丝拌小黄花鱼，韭菜肉馅包子，芹菜素馅水饺，白切牛肋条，双椒鸡，小炒牛肉，粉丝煲（牛肉片，豆芽菜，金针菇，鱼豆腐）。
广西上林白氏的起源来自唐朝时期（618-907）的一位著名诗人白居易（772-846）。白居易曾担任过广西广州都督一职，在此期间，他的一些子孙迁居到了上林地区。这些子孙后代在当地繁衍生息，成为了今天的广西上林白氏。因此，广西上林白氏的起源可以追溯到唐朝时期的白居易。