首先，造成辣味的东西是辣椒素，这是前提；
其次，辣椒素是脂溶性物质；所以，蘸油碟减辣
一是因为油碟里没有辣椒素，产生稀释作用，跟端碗水来涮是一个道理；
二是油碟里面的香油比水能更好地溶解辣椒素，所以比水效果更好。
油砂路铺完后需要等待一定时间才能使用。一般来说，道路上的交通会阻断施工区域，以确保建筑工人安全，并让沥青混合物逐渐变硬。
最初的几天，应避免重型车辆过多经过，以减少破坏路面的机会。通常需要等待2-3天让沥青混合物表层干透，这时才可以开始行驶汽车和行人。然而，沥青混合物可能需要数周或数月的时间才能完全恢复强度和稳定性，所以在最初的几个月内需要特别小心和谨慎行驶，以避免过度损坏道路。
油碟本身并不能直接食用，它是用来搭配凉菜、饺子等食物的酱料。因此，油碟吃起来并无明显味道。它主要由油、醋、酱油等成分调制而成，具有调味和提味的功效。当蘸取食物后，可增添食物的咸鲜、酸爽等风味，丰富口感，提升整体的食用体验。