我国广东潮汕的土特产，它是一种能够服用的根茎类食物，它表面都为乳白色，长短与木筷类似扣除，之后能够用于熬汤，也可以把它碾成粉末状之后再做成各种各样不一样特色美食。但是冬薯粉在别的地域并不普遍，很多人对他的作用还不掌握。
台湾称冬粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
经过调查，冬粉薯不适合做汤圆，因为它是一种富含淀粉质的根茎类植物，而汤圆需要使用糯米粉或糯米粉和糯米混合制成的面团。这种面团有特殊的黏性使得做出的汤圆口感独特。而冬粉薯的淀粉含量过高，制成的面团不易吸附水分且黏性也不够。因此使用冬粉薯做汤圆并不是一个好的选择，建议选择适合做汤圆的材料。