可以补缴社保。
用人单位为员工缴纳社保是法定义务，与员工签订任何形式的不缴纳社保都是违法的，所以即使签了自愿不交社保协议，是无效协议，不影响要求单位为自己补缴社保。
自愿加班承诺书是一份正式文件，对于雇主和雇员都有一定的效力。在某些情况下，这份文件可以作为证据来判断员工是否有加班的必要性和合理性。但是，这并不意味着签署自愿加班承诺书就可以随意安排加班工作。在中国法律中，雇主仍有责任保障员工的工作时间和生活质量，员工也有权利拒绝超出合理范围的加班。
因此，自愿加班承诺书的重要性在于双方能够遵守约定并合理安排工作时间，以达到平衡工作和生活的目的。