步骤-
1.把所有材料准备好。
2.牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。
3.洋葱切成碎末。
4.大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。
5.黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。
6.用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
7.加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。
8.最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。
9.烤盘铺好锡纸。
10.用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
11.放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
用料
牛肉 500克
孜然 适量
洋葱 半个
盐 半勺
腌料（市场买的腌羊肉串的料） 适量
步骤 1
牛后腿肉洗净，泡出血水，放入盆中备用
步骤 2
把牛肉切成丁，长宽高各约1厘米左右
步骤 3
放入水中稍加清洗捞出
步骤 4
加入腌料
步骤 5
切好洋葱丁，放入牛肉中一起腌制2小时
步骤 6
装入烤盘中，放入烤箱，上火烤
步骤 7
我设置的是200度，烤了20分钟，拿出倒掉烤出的水分，又放进去烤了25分钟，中间翻了两次
步骤 8
味道还是很好的，放在桌上，有事没事来两粒，棒棒哒
烤牛肠在准备过程中通常需要焯水。焯水的目的是为了去除牛肠中的杂质、血水和异味，使烤制出来的牛肠更加干净、口感更佳。以下是焯水的基本步骤：
1. 清洗：首先将牛肠内外彻底清洗干净，可以使用面粉和盐搓洗，去除表面的黏液和杂质。
2. 焯水：将清洗干净的牛肠放入沸水中，加入一些姜片、料酒和少许盐，帮助去除腥味。焯水时间根据牛肠的厚度和大小来定，一般需要10-15分钟。
3. 冷却：将焯过水的牛肠捞出，用冷水冲凉，然后切成适合烤制的段或片。
4. 腌制：根据个人口味，可以对牛肠进行腌制，添加调味料如盐、胡椒粉、孜然粉等，增加风味。