东北大蘑菇是指东北地区生长的一种体型硕大的蘑菇，通常呈伞状，菌盖直径可达几十厘米，重量可达数公斤。东北大蘑菇的种类很多，常见的有松茸、榛蘑、猴头菇、鸡枞菌等。这些蘑菇不仅味道鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，深受人们的喜爱。东北大蘑菇的生长主要集中在夏季和秋季，通常生长在森林中或草地上。人们可以通过采摘或购买新鲜的东北大蘑菇来食用，也可以将其晒干或腌制后保存起来，以便在冬季食用。东北大蘑菇是一种美味且营养丰富的食材，是东北地区的重要特色之一。
1.将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
2.大蒜种子价格不论价格高低都要注意一定要放在干燥的地方，不要放到潮湿的地方。
3.可以用塑料袋装好放冰箱里，大蒜最适储存温度：0℃， 相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。
4.采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。大蒜种子价格不论价格高低储存方式都是夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内 避免受潮受冻。
东北大蘑菇并不是一种真正的蘑菇，而是因为东北地区在苏联时期曾经接触过核武器试验，导致一些地方出现了放射性污染。因此，人们戏称那些在辐射区域生活的人像是吸收了剧毒，变得巨大像蘑菇一样，而这就是“东北大蘑菇”的含义。
虽然这样的称呼听起来比较滑稽，但实际上却隐藏了深刻的社会现实。这个词汇所揭示的不仅是核能对人类可能造成的可怕危害，更是一种对原子弹爆炸后所引发的人道主义危机的有力控诉。同时，也提醒了人们对环境生态的重视。