食堂消毒液的配比应该按照一定的比例混合酒精、过氧化氢、石灰水、苏打粉和清水。常见的配比为：1份酒精+1份石灰水+1份清水+2份过氧化氢+适量苏打粉。具体的配比可以根据实际情况进行调整，但必须严格按照比例混合，以确保消毒效果和安全性。在使用时应注意佩戴个人防护设备，对食品及其接触物表面进行充分喷洒，然后擦拭干净。
1.清洁消毒前的准备
首先，要清洁食堂的表面，去掉表面上的食物残渣和其他污物。然后，将桌面、餐具、设备等分类清洁，将易污染的物品和不易污染的物品分开。最后，拟定消毒流程和计划，并准备必要的化学药品，如消毒液。
2.消毒表面
使用消毒液或其他消毒药物，消毒每个表面，包括桌子、椅子、墙壁、地面、冰箱、炉灶等设备。在消毒前，仔细按照说明书上的指示调配消毒液，并确保将药品完全涂抹在表面上。消毒时间应该持续15~20分钟，并且消毒液应该完全覆盖所有的表面。
3.消毒餐具和厨具
对于餐具和厨具，应该使用高温蒸汽或热水消毒。高温应该在80度以上，消毒时间应该控制在30分钟以内。消毒后，在清洗和刷洗过程中，一定要注意保持餐具和厨具的干燥，以防止污染。
4.定期检查
定期检查食堂，确保消毒程序的执行情况，并根据需要进行调整。检查表面是否干燥，保证消毒效果。此外，在整个消毒流程中，操作人员应该一直戴上手套和口罩，确保操作的比较安全。
5.注意事项
为了保护消费者的健康，食堂消毒需要按照国家卫生标准和相关规定执行。操作人员应该按照工作计划和流程，认真执行消毒工作，并妥善保管所使用的消毒剂。在消毒期间，食堂应该关闭，以便消毒灭菌。如果消毒流程中发现异常情况，应该及时采取措施。
食堂消毒液配比是一个关系到食品安全和卫生的重要环节。消毒液的配比需要根据消毒对象的种类、使用场所的特定要求以及消毒液的有效成分来确定。
一般来说，在食堂中常用的消毒液如84消毒液，其配比浓度会因不同的消毒需求而有所差异。例如，对于传染病污染物体表面的消毒，通常建议按消毒剂与水为1:10的比例稀释，这样可以确保有效氯含量达到5000mg/L，从而充分浸泡或喷洒至物体表面，保持湿润并消毒作用30分钟。而对于一般物体表面、食品包装用具和衣物的消毒，通常建议按消毒剂与水为1:80的比例稀释，确保有效氯含量达到600mg/L，漫泡或喷洒至物体表面温润，并消毒作用20分钟。
在食堂的餐具消毒方面，也需要注意消毒液的配比。一般建议按消毒剂与水为1:200的比例稀释，将餐具完全浸泡在消毒液中，保持一定时间后再用清水冲洗干净。
此外，对于食堂的桌面、门把手、水龙头等高频接触的表面，以及地面、拖布、抹布等区域，也需要根据具体情况确定消毒液的配比。一般来说，这些区域的消毒液配比浓度会相对较低，但仍需确保足够的消毒效果。
需要注意的是，不同的消毒液品牌和类型可能会有不同的配比浓度要求，因此在使用前务必查看产品说明书，并按照说明书上的指示进行配比。同时，为了确保消毒效果，消毒液应现配现用，避免长时间存放导致有效成分失效。
除了消毒液的配比外，还需要注意消毒液的正确使用方法和注意事项。例如，在消毒过程中应确保消毒液充分接触被消毒物体表面，并保持湿润一定时间；在消毒结束后，应用清水将消毒液冲洗干净，避免残留物对食品或人体造成危害。
总之，食堂消毒液配比是一个需要认真对待的环节，只有确保正确的配比和使用方法，才能有效杀灭细菌和病毒，保障食堂的卫生安全。