大同弘雅饭店比较正宗
弘雅饭店的招牌菜。红烧五香猪肉这道菜虽然具有南方的口味，但是呢我们大同人也已经习惯了。
还有黄焖鸡，这道菜也是红雅的一道招牌菜。
1. 五花肉切块，焯水去血水备用。
2. 铁棍山药去皮切段，焯水备用。
3. 热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化变成焦糖色。
4. 加入五花肉块，翻炒至五花肉上色，加入葱姜继续翻炒。
5. 加入老抽、生抽、料酒调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入铁棍山药段，继续炖煮10分钟，直到五花肉软烂、山药入味。
7. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。