红掌刺是一种食用植物，常用来烧汤和凉拌。首先将红掌刺洗净，去除泥土和杂质，然后切成适当大小的块状，备用。
接着在锅中加入适量清水，将红掌刺放入锅中，加入适量盐、料酒、生姜等调料，煮沸后转小火继续煮20分钟左右，直到红掌刺变软烂即可。
如果是凉拌红掌刺，可以将红掌刺切成薄片，加入适量醋、酱油、花椒粉等调料中进行搅拌，腌制10分钟即可。这样烧出的红掌刺鲜嫩可口，回味无穷。
红掌是喜欢温暖潮湿环境的植物，一旦被冻伤，应立即采取措施。首先，将植物移到室内，避免再次受到低温侵害；
其次，将冻伤区域剪掉，并打出新的枝条；
最后，给植物保持适宜的温湿度和灌溉水分，经常给植物喷水，以增加湿度，帮助植物恢复生长。此外，还可以用专业的植物修复试剂或者人工叶面喷水，促进植物恢复。注意，红掌的冻害是需要长时间的护理，不能轻易放弃。
红掌（学名：Anthurium andraeanum）原产于南美洲的热带雨林地区。红掌属天南星科花烛属多年生附生性常绿草本植物，性喜温暖、潮湿和半阴的环境，不耐阴，喜阳光而忌阳光直射，不耐寒。在适宜的生长条件下，红掌可以全年开花。在我国，红掌被广泛种植和观赏，已成为一种受欢迎的室内植物。