1.糯米提前泡半小时到一小时左右，洗净藕，削皮
2.切开藕的一端，将沥干水的糯米塞进藕的孔中，记得塞藕的过程中一定要拿筷子捅捅，将糯米塞紧
3.将塞好糯米的藕放入锅中，水没过藕身，盖上锅盖开中火煮
4.等差不多一小时，看锅里的水剩一半多的时候，放入一块大一些的冰糖，再盖上锅盖继续煮，然后中途将塞藕剩下的糯米全都倒入锅中，煮个大约10多分钟等糯米软糯了就可以啦。
5.将藕先捞出来切片装盘，再将糯米饭和锅里的糖汁浇在藕上。
要将糖藕切好看，首先需要将糖藕洗净去皮，然后将其切成薄片或长块，不要太厚或太细，切的大小要一致。切好后，可以利用花刀在切面上进行装饰，让其看起来更漂亮。如果要做油炸糖藕，建议在切好的糖藕片上用叉子一些小孔，这样可以避免在炸的时候糖藕炸破，丑陋难看。
最后，可以用水泡一下，让其看起来更晶莹剔透，更加美观可口。
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐