食材用料：肘子1个，姜片少许，茴香桂皮香叶各1个，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油适量
1.准备好一个肘子，是前脚哦
2.然后过下水洗净，放入盆中
3.用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟
4.锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
5.然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
6.加入适量的水
7.大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧
8.烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了
9.摆盘，吃的时候可以切一片一片
清理猪肘子的毛根需要使用一些特殊的工具和方法。以下是一些步骤：
准备工具：一把锋利的刀、一个刮胡刀、一个镊子、一些温水和肥皂。
拔毛：将猪肘子放在温水中浸泡一段时间，然后用锋利的刀将毛根刮掉。如果肘子上的毛比较多，可以先用刮胡刀将毛刮掉一部分，再用刀将毛根刮掉。
清理毛根：使用镊子将毛根从肘子上拔掉，注意不要将毛根留在肘子上，以免影响口感。如果肘子上有一些顽固的毛根，可以使用一些肥皂水来帮助拔掉。
清洗：将肘子用温水冲洗干净，然后用毛巾擦干。
需要注意的是，清理猪肘子的毛根需要一些耐心和细心，以免损伤肘子的肉质。同时，在清理肘子时，需要小心处理，以免受伤。