1.食材：面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
2、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成面团，静饧1小时。
3、猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
4、将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。
小笼包是一种经典的上海特色点心，搭配不同的食材可以带来不同的口感和味道。以下是一些常见的小笼包搭配建议：
醋：传统的搭配是配上一小碟黑醋，可以增添小笼包的鲜美口感和酸爽味道。
姜丝：有些人喜欢在小笼包里加入些许的姜丝，以增添一点清香味道。
豆腐乳：将豆腐乳捣碎或切成小块，蘸着小笼包吃，可以增加一份醇厚的口感和味道。
辣椒油：如果你喜欢辣味，可以尝试用辣椒油拌着小笼包吃，可以增加一份香辣的味道。
清汤面：将小笼包放在热腾腾的清汤面上，可以增添一份温暖和满足感。
奶茶：如果你喜欢甜品，可以将小笼包和一杯温暖的奶茶搭配在一起，享用一份美味的小笼包早餐。