奶油化了通常指的是黄油从固态转变为液态的过程。在常温下，黄油是半固态，呈现出白色的块状或条状。当黄油加热至一定温度时，它会逐渐融化，变成黄色的液态。这个过程是可逆的，即液态黄油冷却后可以重新凝固成固态。
需要注意的是，这里的“奶油”指的是黄油，而不是鲜奶油。鲜奶油是由牛奶中的脂肪分离出来制成的，呈液态，而黄油则是经过搅拌和发酵等工艺制成的乳制品，呈固态。
此外，“奶油化了”这个说法有时也用来形容事物发生了变化或变质，但在烹饪领域，它主要指的是黄油的融化状态。
奶油化是指奶油变得黏稠或凝固的现象。这种变化是由于奶油中的脂肪分子产生聚集所致。脂肪分子是由于乳脂微粒与水相分离而形成的小囊泡，这些囊泡在一定条件下会开始聚集并粘在一起。
这个过程可能由多种因素引起，例如温度、水分含量、酸度、添加剂等等。因此，当我们使用奶油做烘焙、烹调、制作奶油霜等等工作时，需要注意恰当的储存及处理方式，防止奶油被过度加热、过度混合、过长时间保存等导致其失去流动性。
是动物奶油。
因为奶油化开是指将动物奶油中的乳脂与水分离，使之成为乳清和乳脂这两部分。
因此奶油化开的原料是动物奶油。
奶油化开可以利用纯净的动物奶油制成。
奶油化开后的乳清可以用来制做干酪、酸奶等乳制品，而乳脂则可以用来制作奶油、黄油等。