雀舌是一种优质绿茶，主要产于江西省吉安市安福县和宜春市铜鼓县等地。根据制作方法的不同，雀舌可分为烘青雀舌和炒青雀舌两种。
烘青雀舌是将新鲜的雀舌茶叶在高温炉中烤干，茶叶外表形如雀舌而得名。
炒青雀舌则是将茶叶在锅中不断翻炒，以除去水分，使茶叶保持绿色并形成雀舌状。两种雀舌在口感上略有差异，炒青雀舌口感偏鲜爽，烘青雀舌则较为甘醇。无论哪种制作方法，雀舌茶都具有清新爽口、鲜甜回甘等特点，深受爱茶人士的喜爱。
是贵州湄潭的。
雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡。
雀舌是一种名贵的中国绿茶，产于安徽、江苏、浙江等地。根据不同的制作工艺和原料不同，雀舌一般可分为西湖龙井雀舌、黄山毛峰雀舌、君山银针雀舌等几种。其中，西湖龙井雀舌的生产历史悠久，制作要求极为严格，因为采摘的材料只能是同一茶树的上一年嫩芽，成品茶带有豆腥香和栗香；黄山毛峰雀舌产于黄山附近，色泽翠绿，带有类似青草的香气；君山银针雀舌则选摘自湖南君山的原生态茶材，带有清香、甜润、陈香等特点。总的来说，雀舌是一种非常优质的中国绿茶，以其精选的材料、精细的工艺和优秀的口感而著称于世。