步骤1
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。
步骤2
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，用筷子拌匀。
步骤3
将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。
做法一：
新鲜荠菜清洗干净、焯水。
鸡蛋炒熟，荠菜切碎，加入适量食盐、五香粉、蚝油、香油，搅拌成馅料。
清水和面，揉成面团，醒发三十分钟，再揉一遍。
面团擀成薄一点的面皮，将荠菜馅料均匀摊开。
从一边开始卷起，卷成“一条龙”，放入笼屉。
水开后蒸20分钟即可出锅，切段，可以蘸“蒜末醋水”食用。
做法二：
把面团（面团稍微和硬一点儿）擀成圆形的薄片。
荠菜切碎，泡软的粉条沥水切碎。
馅儿里调色拉油、盐和花椒粉，将馅料铺在面片上，漏出中间和四周的位置不要放馅儿。
面片中间戳个洞，向四周卷起，一直卷到边缘，形成一个圆环。
按照蒸笼大小切段，冷水上屉，大火冒大气后改中火，蒸15分钟。
出锅切段，可以调入汁水食用。
您可以根据个人口味和偏好选择合适的做法，希望您能制作出美味的荠荠菜滋卷。
1153千卡。菜疙瘩的热量主要是由其中的碳水化合物提供的，每100克菜疙瘩中含有约119克碳水化合物，碳水化合物在人体内可转化为糖分和热量，导致拥有大量的热量，达到了1153千卡。