意大利面硬硬的原因可能有多种，其中最常见的是煮的时间不够或者没有在煮面的水中加入足够的盐。
面条质量也可能影响口感。如果面条外表看起来熟了，但口感还是硬硬的，可以尝试重新煮一次，同时加入足够的盐，并根据包装上的煮面时间指导煮熟。
选择意大利面的配料是一件非常有趣的事情。要选择合适的配料，首先要考虑口感和口味。如果喜欢清淡口味，可以选择樱桃番茄、意大利香肠和新鲜的香草作为配料。如果喜欢浓烈的口味，可以选择意大利辣香肠、大蒜和意大利番茄酱。另外，还可以根据个人喜好选择加入鸡肉、蔬菜或奶酪等食材。总之，选择意大利面的配料应该根据个人口味和喜好，用心挑选，才能制作出符合自己口味的意大利面。