包面起源于中国北方的游牧民族，称为“胡饼”。当地游牧民族常将面粉调和后包裹羊肉或其他馅料，放入锅中煮食。后来，胡饼传入中原，经改良演变为如今的包面。
相传，蒙古军队征战时，常以面粉加水和成面团，包裹各种肉类和蔬菜，在锅中煮熟食用，方便快捷，这种吃法逐渐流传开来，成为包面的雏形。
包面肉馅想要调得好吃，关键在于选料和调味。首先，要选用新鲜的猪肉，肥瘦相间，这样口感更加鲜嫩多汁。
接着，将猪肉剁成细腻的肉末，再加入适量的葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。
最后，根据个人口味可以加入一些香菜末或者芝麻油提香。这样调出来的包面肉馅，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是制作美味包子的关键之一。