鸸鹋蛋的内部颜色是浅黄色。与其他鸟类蛋相比，鸸鹋蛋的颜色较为单一，没有明显的蛋黄和蛋白之分。由于鸸鹋蛋的蛋壳比较厚，因此在打开时需要小心处理，以免破损。在食用方面，鸸鹋蛋煮熟后口感细腻，营养丰富，是一个不错的选择。
鸸鹋，念作ér、miáo。
鸸鹋，是鹤鸵目鸸鹋科鸸鹋属走禽。身高1.5米，体重约50千克；头颈部羽毛短小，正羽上有发达的副羽，羽毛松散而粗糙，不能成片；体羽为灰色和褐色；脚有三趾，双翅退化，不会飞翔。
鸸鹋高兴时，发出“而苗—而苗”的叫声，因而得名。鸸鹋分布在澳大利亚大陆的南部地区以及附近岛屿上。