配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
材料:四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱
酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
步骤:
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;
2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;
4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;
5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~
食材：米饭 适量 、 鸡蛋 2个 、 榨菜 50克 、 盐 适量 、 葱花 适量 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1/12
准备好所有的食材。
步骤2/12
鸡蛋打散，榨菜切小粒，葱切葱花备用。
步骤3/12
米饭用饭勺拨散备用。
步骤4/12
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
步骤5/12
炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀。
步骤6/12
倒入米饭继续翻炒片刻。
步骤7/12
加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀。
步骤8/12
加入适量的盐。
步骤9/12
翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入剩下的葱花。
步骤10/12
然后把米饭盖在葱花上，焖至1分钟出香味。
步骤11/12
再把米饭翻炒均匀，淋入少许香油。
最后一步
翻炒均匀后关火。