五香牛肉粒是一道美味的中式小吃，以其香气四溢和肉质鲜嫩而受到许多人的喜爱。以下是一种家庭做法，可以在家尝试制作：

材料：

- 牛里脊肉 300克

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 五香粉 1小勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 花椒粉 少许

- 辣椒粉 少许（可选）

- 芝麻 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将牛里脊肉切成小丁或小条，放入碗中。

2. 加入生抽、老抽、料酒、五香粉、糖、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让牛肉充分吸收调味料。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的牛肉粒分批放入锅中快速炸至表面金黄，肉质变得紧实。

4. 炸好的牛肉粒捞出，沥干油分。

5. 锅中留少许油，将剩余的蒜末、姜末放入锅中爆香。

6. 加入炸好的牛肉粒，快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以加入花椒粉和辣椒粉增加香味和辣味。

8. 最后撒上葱花和芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

- 牛肉的切法要均匀，这样烹饪时才能保证熟得均匀。

- 腌制牛肉时，确保每一块牛肉都裹上调味料。

- 炸牛肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 家庭制作时，可以考虑用少油的方式，如用煎或烤的方法代替油炸，以减少油脂的摄入。

这样做出来的五香牛肉粒既可以作为下酒菜，也可以作为零食享用。