嘎鱼因为种类较少，加之鱼刺较多容易 choke 至喉咙，导致其口感不受大众欢迎。
1. 嘎鱼种类较少，且主产区域位于中国河流较少的区域，因此市场供应量较少，无法满足大众需求，也无法受到广泛关注。
2. 嘎鱼口感较为油腻，尤其鱼刺较多容易 choke 至喉咙，不太适合一般人的口味，因此不太被大众所接受。
嘎鱼两吃是指将嘎鱼做成两种不同的菜肴，一般是红烧和清蒸。以下是具体做法：
红烧嘎鱼：
将嘎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，煮开后放入嘎鱼，小火煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。
将煮好的嘎鱼捞出，装盘，淋上汤汁即可。
清蒸嘎鱼：
将嘎鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将嘎鱼放入盘中，加入适量葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精，腌制 10 分钟左右。
将腌制好的嘎鱼放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟左右，直到鱼肉熟透。
将蒸好的嘎鱼取出，去掉葱姜蒜，撒上葱花和红椒丝，淋上热油即可。
以上是嘎鱼两吃的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择一种或两种做法来制作。
下网适宜选择静水，缓水水域，下网时要按浮头顺序，一个浮子一个浮字的下，不要越位，不要把渔网拉得太紧，让渔网在水里保持松弛，这样捕鱼效果会更好。
下好渔网后，也可以用竹竿敲打水面，或扔石头，让鱼窜动起来，起到赶鱼作用。
看见鱼撞网了不要急着收网，等鱼缠劳。收放网间隔建议一小时以上或更长，收网时也要按浮头顺序收，如有大鱼上网，也可以先用抄网交于抄住再拎出水面，这样可以降低跑鱼率。