黄豆 2斤半
自制剁椒 2斤
嫩姜 1斤
盐 适量
1、黄豆洗净浸泡8小时以上，然后把黄豆煮熟，煮2至3小时左右。
煮豆子时水烧开后，煮2小时左右即可，如果要求豆子软绵一点，则煮的时间适当延长。
煮豆子的水不要倒掉，加入适量盐，放入坛子保存或者装进保鲜盒存放在冰箱待用。
2、煮好的豆子捞出，等温度降到40摄氏度左右，用芭蕉叶或豆豉草包裹好，没有这二种叶子的话用，可用干净的棉纱布包裹，再用保鲜膜封住。
把包裹好的豆子放入一个容器中，存放在比较温暖的地方，让豆子天然发酵5至7天左右，发酵后豆子之间外表会呈白色的滑滑的粘液，拨开时会拉成一条条的丝状，这样就表示豆子已经完全发酵好。
3、自制剁椒，把姜剁成姜末，发酵好的黄豆加入食盐，剁椒，姜末，再加入煮黄豆时保存的黄豆水拌匀。
4、将水豆豉装入坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，盖上盖子，放1至2天入味后即可享受食用。水豆豉存放在室温下要尽快吃完，存太长时间会变质发臭腐烂，如需延长水豆豉的保质期限，可用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。
5、做水豆豉的过程中，需要用开水烫煮所有容器，保持所用材料和容器都不能沾上油或生水，这样是保证豆子发酵成功的关键。
水豆豉和纳豆的有益成分基本相同，含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，是一种溶纤维蛋白酶，经常食用水豆豉胃口大开。
周大福的黄金去老庙或者老凤祥，人家可能不会收，即便要收，价格都压得很低，至少比周大福低，所以，自己使用和投资是完全不一样的，你可以选择在国际金价高的时候去周大福店里卖出，那时候只要你有货，会给你合适的价格的。
做法如下：
准备兔肉、火锅底料、姜蒜、干辣椒、花椒、青蒜、香菜等食材。
将兔肉切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后焯水备用。
热锅凉油，放入花椒煸炒，加入干辣椒和姜蒜爆香，加入火锅底料小火炒匀。
加入清水，烧开后加入兔肉，煮熟后捞出，放在碗中。
撒上青蒜和香菜，淋上热油即可享用。
需要注意的是，火锅底料本身就有咸味，所以在烹饪过程中不需要额外加盐。同时也要注意火候，不要煮过头，保持兔肉的嫩滑口感。