1、主要食材：半只鸭子、半个菠萝、50g即食甜豌豆，鸭子。调料：油、盐料酒、生抽、蚝油、淀粉。配料：葱、姜。
2、准备原料；菠萝去皮切丁；鸭子去骨，切丁；将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒；盐腌15分钟；
3、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒；炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；菠萝丁翻炒均匀即可出锅。
以下是凤梨焖鸭的做法：
1.准备好半个菠萝、姜片、红椒片、水鸭、葱结、料酒、白酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐；
2.菠萝切成小块，姜片和红椒片切好备用；
3.水鸭洗净后砍成小块，冷水下锅，加上几块姜片、一个葱结，再撒上点料酒，焯水三分钟后，捞出清洗干净；
4.锅中不倒油，倒入鸭块炒干水分，下点白酒去腥增香，炒干炒香后关火盛出备用；
5.锅洗净后下油烧热，倒入姜片爆香，倒入炒好的鸭块再次翻炒；
6.翻炒片刻后，先把火调小，调入生抽、少许蚝油、老抽调色，再来上一小勺白糖，把它翻炒均匀，酱香味炒出来；
7.炒香后倒入没过面的开水，大火烧开后转小火焖半小时；
8.焖半小时后，把火调大，加入适量的盐搅拌均匀，加入红椒，最后加入菠萝，边收汁边搅拌，菠萝煮熟即可。