四季豆害虫主要有三种:豆蝽、豆病蛾和豆卷叶蛾。
豆蝽是常见的害虫之一,吸取豆叶的汁液,导致叶片变黄脱落;豆病蛾则在豆叶上产卵,其幼虫会在豆荚内造成浅褐色的凹坑;
豆卷叶蛾在初夏季节出没,危害严重,其幼虫会卷起豆叶,继而进入叶内进行活动,导致豆株减产或死亡甚至整个田块大面积死亡。
除了这三种主要的害虫外,有时还会出现其他虫害如豆蚜、螨虫等,因此在种植四季豆时应加强对害虫的防治措施。
首先品种不同,种植技术样,其次种子不一样,最后是口感不同。圆的四季豆口感更好,也叫无筋豆,而扁的豆角是最早的品种,老一点口感就不好。
四季豆宽粉是一道家常菜,将四季豆切成段状,然后与煮熟的宽粉条一起炒制。首先将四季豆焯水过一遍,煮熟后捞出沥干备用。然后将切好的葱姜蒜爆香,加入肉丝或虾仁等调料翻炒。接着加入焯好水的四季豆继续煸炒一会,再加入蠔油、料酒、酱油等调味料,并加入煮好的宽粉条炒匀即可。制作技巧是四季豆要煮熟,宽粉条要少煮时间,保持韧性。