猪里脊肉100克
蒜苗300克
辅料
干红辣椒3颗
配料
料酒1茶匙（5ml）
老抽1/2茶匙（3ml）
淀粉1茶匙（5克）
清水2汤匙（30ml）
甜面酱1汤匙（15ml）
味精1/4茶匙（1克）
1. 里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
2. 切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
3. 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
4. 锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
5. 锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
6. 将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
7. 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
1/15 备好食材
2/15 青蒜洗净切段，红萝卜削皮切片
3/15 莴笋削皮洗净
4/15 切斜片
5/15 热锅给油，下入青蒜和红萝卜
6/15 开大火炒匀
7/15 加点水
8/15 炒断生
9/15 加入莴笋
10/15 炒匀
11/15 加盐
12/15 炒匀
13/15 淋入淀粉水
14/15 炒匀即可盛出
15/15 装盘上桌即食
首先需要将鸭肉洗净切成小块，青蒜洗净切成段备用。
将锅加热，加入适量油，放入鸭肉煸炒至变色，加入盐、生抽和料酒继续翻炒。
待鸭肉完全变色后，倒入青蒜翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至青蒜熟软且带有一定的鲜香味。
最后，加入少许鸡精和味精进行调味即可。这道菜色营养丰富，清爽可口，适合夏天食用。