料：面粉、水各适量，碱面少许，植物油少许
调料：蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精、芝麻酱
配菜：绿豆芽
1、水和面粉搅拌成糊状，两个指头捏点碱面放入其中，搅拌均匀。
2、蒸锅加水烧开，蒸篦内放入油纸，用勺将面糊倒入，转动锅让面糊薄厚均匀。
3、蒸十分钟，提出蒸篦，将蒸好的酿皮倒出来，刷一层油。
4、如此数次，直至面糊蒸完。蒸好的酿皮放入冰箱冷藏一会儿。
5、绿豆芽焯水，酿皮切成条，调入蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精、芝麻酱即可。
提起牛奶鸡蛋醪糟，那必须认准老马家的。以前只有去正宁路小吃街才能吃到，现在兰州老街也可以呢。 从老街的主路上一直走，快走到头的地方往左拐就看见了，店面不大，但人却不少。外面有桌子，坐着晒晒太阳，喝一杯特色美食，还挺惬意。