当然可以，不使用黄油做披萨饼是完全可行的。事实上，很多披萨食谱中都会使用橄榄油代替黄油，因为橄榄油不仅能够提供丰富的风味，还能带来健康的脂肪。

使用橄榄油的步骤如下：

1. 准备披萨面团：将面粉、温水、酵母和橄榄油混合在一起，揉成光滑的面团。确保所有材料充分混合，面团柔软且有弹性。

2. 发酵面团：将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间大约为1小时，具体时间根据室温而定。

3. 擀开面团：将发酵好的面团擀成所需的披萨饼形状和厚度。可以使用擀面杖在撒有面粉的工作面上擀开。

4. 涂抹橄榄油：在擀开的面团上均匀涂抹一层橄榄油，这可以帮助披萨饼在烤制过程中保持湿润，同时增加风味。

5. 添加配料：在涂抹了橄榄油的面团上添加你喜欢的披萨配料，如番茄酱、奶酪、蔬菜、肉类等。

6. 烤制披萨：将披萨放入预热好的烤箱中，根据烤箱的温度和你喜欢的披萨熟度烤制。通常，披萨在200-250摄氏度的温度下烤制10-15分钟即可。

7. 取出并切片：烤好的披萨从烤箱中取出，稍微冷却后即可切片享用。

使用橄榄油代替黄油制作披萨饼是一种健康的选择，同时也能带来不同的风味体验。