生粉的用途非常广泛，以下是其中的一些：
勾芡：生粉可以用来勾芡，使菜肴更加鲜嫩可口。
增加嫩滑度：生粉可以用来增加肉质的嫩滑度，使肉质更加鲜嫩美味。
挂糊：生粉可以用来挂糊，使炸出来的食物更加酥脆可口。
制作面食：生粉可以用来制作面食，如蛋糕、面包等。
腌制：生粉可以用来腌制食物，如肉类、鱼类等，以增加食物的口感和味道。
制作糕点：生粉可以用来制作糕点，如糯米糍、年糕等。
总的来说，生粉是一种非常实用的厨房用品，可以用来勾芡、增加嫩滑度、挂糊、腌制、制作糕点等。
成分是淀粉。
生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉。
玉米淀粉
是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉
太白粉
即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，
番薯粉——也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽
葛粉是用一种多年生植物“葛的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉。葛粉则在较低的温度作用。
木薯淀粉(Tapioca Flour)——又称菱粉、泰国生粉
它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性
葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似。