橙子核是橙子里最坚硬的组成部分。这些核位于橙子的中心，通常围绕着多汁的果肉。它们有着坚硬、木质的外壳，可以保护里面的胚芽。橙子核含有苦杏仁苷，当咬碎时会释放出一种苦味。因此，通常不食用它们，而是将它们丢弃。虽然橙子核质地坚硬，但它们却是繁殖新橙树的重要组成部分，因为它们含有萌芽所需的胚芽。
橙子和柠檬用盐搓洗干净，用纸巾擦干净水分，切成薄片
准备一个密封容器，无水无油的哦，用之前用热水煮一下，或者用酒消毒，然后擦干净，底部铺一层橙子片，放一层冰糖，一层橙子片，一层冰糖，反复几次，放入柠檬片
橙子泡酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水里的维生素成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留重要的维生素，使酒香与果很好的融合，所以橙子泡酒要选用清香型白酒。
1、血橙：血橙是橙子中的一个品种，血橙一般在1月下旬成熟，并且外观比较美观，果皮比较光滑，果肉呈现血红色，肉质细嫩，汁多浓甜。血橙的营养比较丰富，果汁中含有丰富的维生素E、花青素苷、类黄酮、胡萝卜素等营养物质，具有比较强的抗氧化的作用，适当的吃一些血橙，对心血管疾病的发生有一定的抑制作用。
2、红肉脐橙：红肉脐橙最突出的性状是红色系的胡萝卜素存在于汁胞壁中，食果肉呈现均匀的红色或者粉红色，具有特殊的香味，品质较佳，果实一般在12月上旬成熟。
3、变质：虽然市面上橙子的种类较多，但出现切开后有发红的状态，也不排除是霉变引起的。因为细菌和氧化的作用，不排除有些橙子在运输过程中已经产生发霉，这种情况下会促使橙子某一些部位出现发红的迹象，但是这种发红和品种发红是有区别的，发霉的橙子多数会呈现局部有发红，并不是整个橙子都是发红的状态。