白芷本身有一股特殊的清香味道，但是用多了就会有苦涩的味道，所以我们在用的时候不能用太多，有一个小妙招告诉大家，可以在用白芷的时候放入桂皮，中和其苦味，这样味道更加。在炖肉中加入一些白芷，可以有效去除肉中的腥味，使肉更加鲜嫩，增加香味，增进食欲，常用于入酱、烧烤、蒸炸等等烹饪方法。
如下：
白芷苗形态特点：植株高度在1-2.5米之间，具有圆柱形的根，外部可能带有紫色。茎部颜色通常也为紫色，中空的。
叶子结构：基生叶为一回羽状分裂，茎上部的叶则为二至三回羽状分裂。叶片轮廓多样，可以是卵形至三角形，叶柄下部可能有管状抱茎的边缘膜质叶鞘。茎上部叶的叶片轮廓更大，长15-30厘米，宽10-25厘米。