卷皮的热量不高，每100克面皮所含的热量为208大卡。卷皮含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，嫩滑爽口，制作的原料是米粉或者是小麦粉，但是加了调味料的卷皮的热量会比较高，因为加了一些黄豆芽、黄瓜丝之类的蔬菜作为配菜，在加入辣椒油、醋等这些调味料会增加卷皮的热量，所以想要减肥的人士不要吃卷皮
淀粉，而留在盆里的就是面筋。刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作，这是因为面水太稀，用来制作的凉皮不能成型。因此，这时候就需要静置沉淀。在静置一段时间以后，就可以用来制作凉皮了。需要注意的是，最好不要直接用米浆或者淀粉来做凉皮，很容易影响口感。
卷面皮是一种传统美食，通常由面、淀粉等制成，热量会因不同厂家，不同配方及不同加工方式而有所不同。但一般来说，每100克卷面皮的热量在150-200千卡之间。
需要注意的是，卷面皮中的热量主要来自碳水化合物，因此在摄取卷面皮的同时应适量控制饮食，以避免过量热量摄入导致肥胖等问题。同时，也应该注意搭配其他营养成分，例如可以选择搭配一些蔬菜或肉类，让饮食更加均衡和营养丰富。