首先，将猪肉切成块状，用热水焯水去血水，捞出沥干。
然后，将肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
接着，将葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖和清水，烧开后加入炸好的肉块，小火慢炖至汁浓肉酥即可。
最后，将红烧肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。这样炸出来的红烧肉色泽艳丽，味道鲜美，肉质软嫩，是一道家常美食。
所需材料：
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 八角、桂皮、香叶、草果等调料
制作步骤：
1. 将五花肉洗净后用开水焯一下，再切成2厘米见方的块。
2. 在锅中加入油，将肉块放入中火煎至两面金黄后取出。
3. 留少许底油，在锅中放入葱姜爆香后加入料酒，加入生抽和老抽以及白糖调色，并加入八角、桂皮、香叶和草果等调料。然后加入足够的清水。
4. 将油煎好的肉块放回锅中，大火烧开后转小火慢慢卤45分钟到1小时（具体时间需要根据火力和口感来决定），直到肉变得酥烂。
5. 最后加入适量的食盐和鸡精收汁，翻匀后出锅即可。
占地总计5500余亩。
其中，河南大学在开封市经济技术开发区征地2000亩筹建新校区，开封的明伦校区（老校区）占地1600亩，位于郑州的龙子湖校区占地面积1900余亩。另计，其中建筑面积147万平方米。