小麦中的钾含量因品种和种植环境的不同而有所变化。一般来说，小麦中的钾含量较低，通常在100g小麦中含有约340-370毫克的钾。请注意，这只是一个大致的数值，具体的数值可能会因小麦品种和其他因素而有所不同。如果您需要更准确的数据，建议参考相关的营养数据库或咨询营养师。
小麦不同时期的形态学标准是明确的。
在萌芽期，小麦籽粒内含有一种叫做胚乳的物质，而被称为胚芽的另一部分则贴近胚乳一侧；在拔节期，小麦茎叶开始伸长并形成节间，叶片表面形成小突起，茎与叶之间形成明显的肿胀，叶鞘呈半环形；在抽穗期，小麦茎变得高大，抽出头穗，头穗内部包含成熟的花药和雌花；在花期，小麦花朵开放，雄蕊和雌蕊分别发育成长，花粉被释放到周围环境中；在结实期，小麦花粉与雌体结合，逐渐形成籽粒，小麦秆上的叶子开始枯黄。
综上所述，小麦在不同时期的形态学标准是十分清晰明了的。
全麦粉和小麦粉的热量都差不多，但是小麦粉的热量比全麦粉的热量稍微高一点，全麦粉每100克的热量是362大卡，小麦粉的每100克的热量是362大卡。全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。
全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富，因为全麦粉还有麸皮的成分，粗纤维和B族维生素比较多。