材料:

-鸡爪500克

-泡辣椒200克

-花椒10克

-葱姜蒜适量

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

-老抽1汤匙

-白糖1汤匙

-盐适量

-鸡精适量

-食用油适量

-清水适量

步骤:

1.鸡爪洗净,切成爪子,用开水焯水去血水,沥干备用。

2.泡辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油,将焯好水的鸡爪放入锅中煸炒至变色,加入泡辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。

5.加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。

6.将煮好的鸡爪捞出,放入盆中,加入适量清水,再加入一些泡沫椒,拌匀,腌制20分钟。

7.将腌制好的鸡爪放入盆中,加入适量的食用油,拌匀即可。

温馨提示:

1.泡辣椒和花椒的辣度比较大,所以可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒进行调整。

2.腌制的时间可以根据自己的口味进行调整,如果腌制的时间过长,口感可能会变得过于咸甜。