做法如下：
低粉60克、细砂糖50克、牛奶60克、色拉油50克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋4个、抹茶粉5克。
1、将低粉、抹茶粉过筛三遍。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、蛋黄打至颜色变淡，变浓稠。
4、蛋黄里加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀，加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀。
5、蛋黄里筛入低粉，混合均匀。
6、蛋清里加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡。
7、取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀。
8、把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。
9、用刮板将蛋糕糊抹均匀、震盘、入烤箱，中层，上火170°C、下火150°C，烤18分钟左右。
10、蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却。
9寸戚风蛋糕的烤制时间通常取决于具体的烤箱和蛋糕配方。一般而言，烤制时间大约在30到45分钟之间。以下是一些影响烤制时间的因素和步骤：
1. 烤箱预热：在开始烘烤之前，先将烤箱预热至170-180摄氏度。
2. 蛋糕糊准备：按照戚风蛋糕的配方准确称量材料，并将蛋糕糊搅拌均匀。
3. 倒入模具：将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的9寸圆形烤模中，轻轻震动几下，以排出大的气泡。
4. 烤制：将烤模放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的高度和烤箱的实际温度调整烤制时间。
5. 检查蛋糕成熟度：蛋糕烤制接近尾声时，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘连的面糊即可出炉。
6. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却，这有助于蛋糕保持松软。
由于每个烤箱的火力和热分布都有所不同，因此烤制时间可能需要根据实际情况进行调整。建议在烤制过程中密切观察蛋糕的变化，并适时调整。