茴香和臭菜不是一回事。茴香是一种香味浓郁、味道芳香的草本植物，是中餐烹饪中常用的香料之一，可用于调味、烹炒等。而臭菜则是一种具有独特气味的蔬菜，主要分布在亚洲一些地方，例如中国南方、越南和柬埔寨，是当地料理中常用的一种食材。虽然两者都有强烈的气味，但是它们的食用方式和味道截然不同。
茴香和臭菜不是一回事。茴香也称为“小茴香”，是一种常见的香料和药材，在亚洲菜肴中用于增加口感和调味。而臭菜则是一种食用植物，是中国和东南亚一些地区的美食，有着浓郁的特殊气味和味道，通常用于做炒饭、火锅和炖肉等。虽然两者可能都具有一定的味道和气味，但是它们的植物特征、外观和用途也有很大的区别，不应该混淆。
把茴香洗干净，切成段备用，葱姜蒜八角花椒茴香外加老抽，起锅烧油，加入调料炒至金黄，再加入茴香，少许开水闷一分钟左右，晾凉即可。