60—85次
刚出生的犊牛心跳很快,每分钟为120~190次,以后逐渐减少。心跳次数的正常值如下:哺乳期犊牛90~110次/分钟
犊牛正常体温在38.5-39.5℃之间，比成牛高半度。当犊牛体温达40℃时称微烧，40-41℃时称中烧，41-42℃时称高烧。
犊牛心跳次数较快，每分钟120—190次，以后随着生长发育，心跳次数减少，长成成牛后每分钟６０－８５次。
牛心肝肺是一道传统的川菜，其制作方法如下：
材料：
- 牛心
- 牛肝
- 牛肺
- 生姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 香菜
步骤：
1. 将牛心、牛肝、牛肺清洗干净，切成小块备用。
2. 烧一锅热水，加入牛心、牛肝、牛肺焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、豆瓣酱继续煸炒。
4. 加入焯好水的牛肉块，煸炒至变色，加入料酒、盐、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的热水，大火烧开转小火慢炖40分钟左右，直到牛肉煮熟入味。
6. 加入鸡精调味，最后撒上香菜即可。
这道菜的特点是口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的传统川菜。
外形特征。牛心西红柿通常更偏向于圆形，色泽鲜艳，表面光滑；番茄可能略显椭圆，颜色略深，表皮也可能稍微有些皱褶。
口感风味。牛心西红柿的肉质更加饱满，口感多汁，甜度较高；番茄则可能相对略显酸涩，肉质也没有那么厚实。
营养价值。两者都富含维生素C、维生素A、钾等多种矿物质和抗氧化物质，对于增强免疫力、保护视力、降低血压等都有很好的效果。
烹饪应用。牛心西红柿适合用来做沙拉、酱汁或者直接切片生吃；番茄的酸涩味则让它更适合用来烹饪热菜，比如炖汤、炒菜等。