1、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。
2、把黄豆捞出，放进锅里加入适量的水，水刚好没过黄豆一公分左右的样子，用手掌平放在黄豆上水刚好淹没手背。然后开始煮，煮沸腾以后，大概在煮一个小时。
3、沥干多余的水，把已经煮好的黄豆放进簸箕或盆子里均匀摊开，然后上面盖上锅盖，一晚左右等黄豆充分冷凉以后就可以加入剁碎的红辣椒5斤，桔子皮2斤，剁碎的生姜2斤，再把花椒、大蒜、丁香、八角、小茴香、葱，食盐全部加入大豆里面，一起搅拌均匀。
4、坛子洗净，将搅拌均匀的大豆装入坛子中，边装边压，要压紧，盖上坛子盖，在坛子水槽里注满水，等1个月之后就可以食用了。
拉丝酱豆和纳豆在制作工艺、口感和用途等方面存在一些区别。
首先，制作工艺方面，纳豆是经过稻草包发酵的豆制品，对发酵过程有严格要求，而拉丝酱豆则是通过大豆加上大量的盐，在密封的缸里发酵而成。此外，纳豆在发酵之后会变成粘稠拉丝的样子，而酱豆则需要打碎。
其次，口感方面，纳豆具有独特的粘性和拉丝特性，而酱豆则呈现出酱状，口感和质地与纳豆有所不同。
最后，在用途方面，纳豆通常被视为一种保健食品，而酱豆则是很多人喜欢的一种副食。
综上所述，拉丝酱豆和纳豆虽然都是豆制品，但在制作工艺、口感和用途等方面存在明显的区别。选择食用哪种豆制品，可以根据个人口味和营养需求来决定。
小珍珠通常是指珍珠粉圆，也称为波霸珍珠或黑珍珠。它们是一种由木薯淀粉、糖和珍珠粉制成的食品，通常与饮品一起享用。珍珠粉圆的特点是有嚼劲、弹性十足，入口后爆出浓郁的珍珠香味，成为了现代饮品文化中不可或缺的一部分。由于其口感丰富、营养价值高，除了加入酸奶中外，还可以加入奶茶、果汁等多种饮品中，成为人们喜爱的小吃之一。