原料：猪肉皮500克、火腿肠3根、
花椒一把、八角3个、香叶3片、葱2根、
姜一块、盐一勺、鸡精一勺、
胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量
第1步、猪肉皮下锅焯水。
第2步、捞出去掉油。
第3步、猪肉皮放上火腿卷起来。
第4步、用线绳捆紧。
第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，香叶，加生抽和老抽。
第6步、锅中加适量水放入猪肉皮火腿卷大火煮开转小火慢慢炖五十分钟。
第7步、收干汁完成了。
第8步、切片。
第9步、装盘完成。
肉皮肠的保存时间取决于其类型和储存条件。一般来说，如果肉皮肠是密封的且是熟制品，那么放在冰箱里冷冻可以保存大约三个月左右。然而，如果是新鲜的肉皮肠或者已经开包的肉皮肠，那么应该尽快放入冰箱冷藏或冷冻，并在一个月内食用完毕。
肉皮如果把肥肉去的很干净，那么肉皮主要含的是胶脂蛋白，不含胆固醇和脂肪，所以经常吃肉皮对身体是很有好处的