石渠白菌
石渠白菌，是四川省甘孜藏族自治州石渠县的著名特产，又名“石渠白蘑菇”，学名汉语称“黄色白桩菇”，属担子菌纲，伞菌目、口蘑科、白桩菇属。实体纯厚、橙黄色、醇香浓郁。甘孜州石渠县的盛夏，草原绿茵无边，繁花似锦，碧空雪峰，清泉溪流， 到处飘溢 着浓烈的奶气花香。
四川石渠县位于四川省西北部，地处高原山区，是一个具有丰富旅游资源和独特风土人情的地区。石渠县的特产有：黄粑、红油漆、雅连、魏家土豆、石盖桃、冷水鱼等。
黄粑是石渠县的传统小吃，以糯米、红糖、芝麻等为主要原料，具有香甜可口、口感细腻的特点。
红油漆是四川著名的特色油漆之一，以樟脑、当归、红辣椒等为主要原料，具有浓郁的香气和亮丽的颜色。
雅连是石渠县的一种独特茶饮，以藏红花、砂仁、草果等为主要原料，口感鲜美、回味悠长。
石盖桃是石渠县的特产水果之一，以果实鲜美、味道甘甜而著称。
冷水鱼是石渠县河流域特产，以肉质鲜美、营养丰富而闻名。
材料：
牛肉（腱子肉或牛腩）：500克
生姜：适量，切片
蒜瓣：适量，切片
干辣椒：适量，剪成小段
豆瓣酱：2勺
料酒：2勺
生抽：1勺
糖：1勺
盐：适量
老抽：适量
葱段：适量
水或高汤：适量
食用油：适量
步骤：
牛肉切成块状备用。
热锅冷油，将牛肉块放入煎至两面金黄。
锅中加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。
加入豆瓣酱和料酒炒匀。
倒入适量的水或高汤，加入生抽、糖和盐调味。
煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1-2个小时，直到牛肉变得十分嫩烂。
最后加入老抽提色，再加入葱段煮开即可。
这道四川砂锅牛肉以牛肉的鲜嫩搭配辣椒和豆瓣酱的香辣口味，深受四川菜爱好者的喜爱。如果喜欢更辣更重口味的话，可以适量增加辣椒和豆瓣酱的用量。根据个人口味，可以选择添加一些蔬菜或调整调料的用量。