手抓红烧排骨是一道非常经典的中式传统美食，做法简单风味浓郁，下面是一份手抓红烧排骨的做法。材料：猪排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量。
步骤：
1.排骨放入冷水中，烧开后捞出；
2.生姜拍松，葱切段；
3.炒锅烧热，加入少许油，将排骨翻炒一下出香味；
4.加入煮过的水没过排骨，加适量姜和葱；
5.大火烧开后转小火慢慢炖，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖；
6.翻炒均匀后盖上盖子，炖至汤汁收干，排骨变得红亮，入味可出锅即可食用。
用料 主料 牛里脊肉100克 洋葱1/2个 辅料 生粉 10克 植物油 30克 食盐 3克 生抽 8克 蚝油 4克 黑胡椒粉 1克 孜然 3克 孜然牛排的做法
1. 准备好原材料
2. 牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍
3. 加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会
4. 洋葱切几刀
5. 将洋葱掰散开
6. 锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒
7. 炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘
8. 锅内放入植物油，烧到四成热
9. 放入牛肉，中火煎
10. 煎至两面金黄出锅
11. 装入洋葱的盘子里
辅料： 生姜一小块 胡萝卜半根 洋葱或红葱头一个 大蒜一整颗
调料： 番茄汁4大勺 红糖/冰糖2大勺 蜂蜜1大勺 料酒2大勺 红腐乳一块 腐乳汁1大勺 辣豆瓣酱1大勺 整颗胡
手抓红烧排骨的做法:1. 整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。加清水煮开，撇除表面浮末。
2. 生姜切片，胡萝卜和洋葱切小粒，大蒜连皮切半，与所有剩余调味料一起加入排骨锅中，煮一到一个半小时至熟烂（用筷子轻搓即破，但也不能烂得不成型）。捞出沥干。
3. 锅中汤汁高火烧滚收汁，直到变粘稠只剩下1/3。把汤汁过滤，浇到排骨上，腌制两小时或过夜。
4. 烤箱预热400F/190度，把肋骨放入烤30分钟，每10分钟刷一次酱汁，翻一次身。喜欢表皮焦脆的朋友最后5分钟可以把烤炉升温到“烧烤Grill”档。