拼三鲜,铁锅炖羊肉,菠菜烩豆腐这三道菜是榆林必吃的三道菜,拼三鲜是指猪羊鸡三种肉,菠菜烩豆腐是康熙皇帝亲自吃过的。
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羊杂碎、炖羊肉、拼三鲜。
羊杂碎普及到了榆林十二个县区,是榆林人早餐必备。炖羊肉,是榆林人最高规格的待客美食。拼三鲜,榆林人每次吃席的压轴汤。