酸酸的，甜甜的，还香香的，像初恋一样的味道。
酸野粉在南宁方言叫酸嘢。采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣,味味俱到，脆爽可口,生津开胃。
酸野水果能保存的时间取决于各种因素，包括果实的成熟度、储存条件和温度。通常情况下，未成熟的酸野水果可以在室温下保存一到两天，而成熟的酸野水果则可以在冰箱里储存一周左右。如果将果实在冷冻温度下储存，则可以保存更长时间，但可能会严重影响果实质地和口感。为了确保最佳口感和营养价值，建议酸野水果尽早食用，并在储存期间定期检查果实的状态。
芒果酸野要选那种半生熟的贵妃芒果，那种芒果简直就是为酸野量身定产的，把芒果去皮后用辣椒，盐，加少许糖腌制，吃起来特别的酸爽可口。