莫小仙流汁宽粉煮不开可能是因为煮的时间不够或水量不足，导致粉条没有充分吸水膨胀。此外，如果使用的是凉水煮，也会影响粉条的软化速度。为了解决这个问题，建议增加煮的时间或者增加适量的水，还可以在煮粉之前泡发一段时间，这样粉条可以吸收足够的水分，更容易煮熟。另外，也可以选用更易软的细的宽粉。
1、香菜洗净切碎，锅里放水烧开，倒入一包米线；
2、加盖浸泡三分钟后，用筷子打散；
3、再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份；
4、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线；
5、加拌饭酱、生抽和一点点白糖；
6、中大火，用筷子不断翻炒米线；
7、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干；
8、放入香菜碎，翻匀即可。