生鱼骨熬汤时，首先要把鱼骨清洗干净，去除血污和杂质。然后将鱼骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖。在炖鱼骨汤的过程中，可以加入葱、姜、蒜、花椒等香料，以去除鱼骨的腥味，增加汤的香味。此外，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、西红柿等，使汤更加鲜美营养。最后，在汤快要炖好时，可以加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
鱼骨汤是最好的。它可以从鱼骨中提取出营养素，补充肌肤、软骨和关节的营养，而且口感轻淡，清鲜中带着鱼香，很受欢迎。
通常可以加入黑木耳、冬笋、红枣等材料来调味，再配以一些草本调味料，口感更佳。
有多种，其中一种做法如下：
材料：
- 生鱼骨适量
- 青红椒各适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 醋适量
- 葱适量
- 植物油适量
步骤：
1. 生鱼骨切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 青红椒切段，蒜和姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼骨煎至两面金黄。
4. 加入蒜片和姜片，翻炒几下。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐和少许醋，翻炒均匀。
6. 加入清水，没过鱼骨，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右。
7. 待汤汁收浓后，加入青红椒段和葱段，翻炒均匀后即可出锅。
另一种做法是将鱼骨放入油锅中炸至酥脆，再放入热锅中加入调料炒制。还可以将鱼骨放入砂锅中，加入清水、调料炖煮成汤。这些做法都有各自的风味和特点，可以根据个人口味选择合适的方法。