铭匠系列采用夹钢工艺，将9铬钢置于刀刃中心，再用2片1铬钢包住。这样处理使得刀刃中心锋利度高，也兼顾了刀刃两侧的韧性，让刀具不那么脆。
铭匠斩切刀的硬度是HRC56-58度，含碳量在0.05%。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。
不是，只是中心夹钢
张小泉铭匠系列斩切刀不错，该刀具核心层采用MC66钢材，这是一种特殊结构的粉钢，含碳量约比普通钢材高6倍，含铬量超过20%，这种结构使刀刃硬度高达66°HRC;而刀身外层两侧各包覆66层精选不锈钢，刀片钢材结构达133层，所以切割性能出众更兼具良好的抗腐蚀性。
使用下来确实很坚硬锋利，刃口很薄，用起来很称手
张小玲,1962年4月生,中共党员,大专文化,1981年参加教育工作。现任柳州市景行小学校长。中学高级教师。兼任自治区二期21世纪园丁工程“中小学校长培训”研修基地导师、柳州市B类骨干教师培养对象导师、柳州市基础教育改革实验体育学科专家组成员。1989年被评为自治区优秀教师,1993年被评为全国优秀教师,2000年被评为特级教师。在多年的教学实践中形成了以趣促学的教学风格,参加全国、自治区、市青年教师赛教课多次获一、二等奖。