可以。广西酸嘢是可以带上高铁的。广西酸嘢是广西的特产 ，都是自制的食品 ，像这种食品是可以带上去高铁的 ，但必须要包装好，不 能让酸水流出来
广西酸嘢之所以美味，得益于以下原因：独特的发酵技术：广西人祖传的发酵技艺，通过乳酸菌发酵，赋予食材酸爽的风味。
丰富的食材：广西物产丰富，不仅有水果（如芒果、菠萝），还有蔬菜（如萝卜、豇豆），为酸嘢提供了多样化的原料。
适宜的气候：广西亚热带季风气候，常年温热多雨，有利于乳酸菌的生长繁殖，促进发酵过程。
独特的风味：酸嘢的酸爽味刺激味蕾，搭配食材本身的鲜甜，形成独特的复合风味，让人欲罢不能。
正宗腌制方法如下：
1. 准备一个干净的瓦罐或玻璃坛子，用开水烫过并晾干。
2. 将山楂洗净、去核、切片。
3. 在坛子中加入适量的盐、糖和小米椒，然后加入山楂片。
4. 加入足够的白醋，确保白醋能够覆盖山楂片。
5. 密封坛子，放在阴凉通风处，静置3-5天。
6. 在腌制期间，每天可以打开坛子检查一下山楂的情况，如果发现山楂变色或变软，可以尝试调整盐、糖和白醋的比例。
7. 3-5天后，当山楂变得酸甜可口时，就可以食用了。