首先，添加剂能够提高面粉的营养价值和品质。在面粉制作过程中，加入一些维生素、矿物质等营养成分，可以使面粉更加丰富多样，更适合我们日常的膳食需求。同时，添加剂还能改善面粉的质地和口感，使其更适合烘焙，更加美味可口。
其次，添加剂还可以延长面粉的保存期限，保障食品安全。在常温或者高湿环境下，未经处理的面粉容易受到细菌或者霉菌的污染，从而造成食品安全问题。而加入一些防腐剂等添加剂，则能够有效减少这类风险，延长面粉的保存期限。
不过，添加剂如果使用得不当或者超标，也会对人的健康产生负面影响，所以合理使用添加剂也是十分重要的。
综上所述，面粉加添加剂并非空穴来风，而是为了提高面粉的营养价值和品质，并延长其保存期限。加入适量的添加剂，能够保障我们摄入充足的营养成分，同时确保食品安全，这也是现代面粉制作中不可或缺的一部分。
醒了的面团需要揉面才能使其更加光滑和均匀。这是因为在揉面的过程中，面筋会得到进一步的发展和加强，使得做出来的面条或者面包更加有弹性、口感更好。
揉面的方法一般是从中间开始向外推，然后把两边向中间折叠，重复这个过程直到面团变得光滑且有弹性。一般来说，揉面的时间需要根据面团的大小和软硬度来决定，通常需要揉5-10分钟。
总的来说，虽然面团在醒发后已经变得更加柔软，但揉面仍然是必要的步骤，可以帮助提高成品的质量。
如果把白糖和酵母加入面粉中制作面团，可以放置一段时间进行发酵。一般来说，放置30分钟到1个小时左右即可。时间太短，发酵不充分；时间太长，面团会变得过于松软，面包口感和质量将会受到影响。发酵的时间还会取决于环境温度和湿度。在室温下，一般发酵需要1-2小时，如果温度过低则需要更长时间，而温度过高则会导致发酵过快。可以根据面团变化和自己的经验调整发酵时间，以达到最佳效果。