金定色最珍贵。定窑瓷器是北方白釉瓷器的代表，其中金定花瓷最珍贵。花瓷包括紫定色，绿定色，黑定色等，定窑瓷器在北宋时期曾作为贡瓷供宫廷使用，是宋代“五大名窑”之一，始与唐，盛与宋，颓于金。其实在定窑中最为珍贵的瓷器并不是白釉瓷器，而是定窑“花瓷”。
定窑斗笠碗的圈足特征显著。其圈足较小，高度不足碗直径的三分之一，因此碗壁大幅度外斜，呈现出一种独特的斗笠状。
底面有螺旋纹，足端不够平整，这是定窑瓷器的典型特征之一。釉层薄厚不一，手感凹凸不平，胎色灰白微黄，胎体较薄。这些特征使得定窑斗笠碗在古陶瓷中独具一格，深受藏家喜爱。
定窑是中国历史悠久的著名陶瓷窑之一，起源于唐代盛唐时期，至今已有千年以上的历史。然而，随着历史的发展和社会变迁，定窑制瓷工艺传统逐渐失传，目前已经没有正规的定窑窑口在生产定窑瓷器了。不过，一些收藏家、艺术家和陶瓷文化爱好者仍在尝试复原和传承定窑瓷器的制作技艺，他们可能会在一些艺术展览或私人交易中出售自制的定窑仿制品。